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Tomatensuppe für 4 PersonenZutaten

500g frische Tomaten
2 Zwiebeln
2.5 dl Wasser
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
etwas frischer
Basilikum
2 Töpfe
1 Sieb

Zubereitung
Tomaten schneiden. Zwiebeln hacken und im Olivenöl glasig dünsten. Tomaten dazugeben. 5 Minuten dünsten. Wasser aufgiessen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Auf den zweiten Topf ein Sieb hängen. Den gesamten Tomatensud durch
das Sieb giessen und die Tomatenstücke passieren. Die gewonnene Tomatensuppe
mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben frischen Basilikum hinzufügen
und in vorgewärmten Tellern servieren.

Wissenswertes
Bei frischen Tomaten den grünen Stielansatz herausschneiden. Dieser enthält den
unverträglichen Stoff Solanin, der Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen kann.

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