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Artischockensuppe für 4 Personen

Zutaten
4 Artischocken
1 l Gemüsebrühe
2 TL Olivenöl
Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
gehackt
Salz

Zubereitung
Artischocken säubern und Böden vom Stroh befreien. In 5 Teile schneiden und 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen. Artischockenblätter unterdessen in die Brühe
geben und mitkochen lassen. Danach gehackte Knoblauchzehen und Artischockenböden in die Brühe geben. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Blätter entfernen, Suppe pürieren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit Olivenöl verfeinern.

Wissenswertes
Artischocken schützen vor schädlichen Fetten, wirken entschlackend und sind daher ausgezeichnete Fettkiller.

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