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Marronisuppe für 4 Personen

Zutaten
wenig Butter
1 Zwiebel
450 g Marroni, gekocht oder tiefgekühlt
6 dl Wasser
1 KL Gemüsebouillon
1 KL Zitronensaft
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Butter erwärmen und Zwiebel darin andämpfen. Marroni beifügen und mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt 20 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Anschliessend fein pürieren. Mit Gemüsebouillon, wenig Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Rahm schlagen, unter die Suppe ziehen und nochmals erhitzen. Anschliessend in vorgewärmten Tellern servieren.

Wissenswertes
Aufgrund ihres hohen Gehalts an Kalzium und Phosphor sind Marroni besonders gut für Knochen und Zähne.

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